養生學提倡膳食清淡，特別是老年人，特別是夏秋時節。但膳食清淡不等于素食，完全素食會導致蛋白質和脂肪欠缺，容易影響身體健康，引發各種疾病。那么，何謂膳食清淡呢？下面跟東莞食堂承包小編一起來了解。
1、低鹽。少食鈉鹽。因為鈉鹽過多會誘發高血壓病。據世界流行病學調查表明，食鹽較多地區的居民高血壓發病率明顯高于其他地區。祖國醫學認為“味過咸傷肌”，營養學家建議每天的食鹽攝人量不宜超過6克。
2、低脂。也就是少食含有油脂的食物。因為科學研究發現，過量的脂肪是導致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌病的元兇。專家認為每天攝脂總量，不要超過膳食總熱量的30 ％。
3、低糖。主要是指少食游離糖（從甜菜、甘蔗中提純的糖稱游離糖，水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內）。游離糖總量的上限，為食物總量的10 % ，這是因為它不含有基本營養素，如果食用過量很容易影響身體的健康。
4、低膽固醇。少食含膽固醇高的動物食品。因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心腦血管病等多種疾病。專家認為日食肉類食品不能超過300 克。
5、低刺激。即少食辛辣食品。因為過多的辛辣食物會劇烈刺激胃腸勃膜，使其產生充血、水腫，甚至糜爛潰瘍、蠕動加快、胃液過多分泌，從而引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾??；辛辣食物刺激食管戮膜，還會加重食管炎、食管潰瘍的病情，引起燒心、乏酸等；辛辣食物還會使大腸吸收水分的作用增強，以致糞便過于干硬，引起便秘，并促使痔瘡出血。
