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員工食堂承包食物貯存有哪些衛(wèi)生要求？

信息來源于：互聯(lián)網發(fā)布于：2023-03-30

員工食堂承包食物貯存有哪些衛(wèi)生要求？貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個很重要的環(huán)節(jié)，具體注意關鍵有以下幾點。

1、貯存堆放物品，堅持“下重上輕”準則。

　　2、對貯存時刻和溫度都有要求的食物應采取措施嚴格辦理。

　　3、對再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。

　　4、發(fā)貨要遵守“屯進先出”準則。

　　5、食物包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進入冰箱冰柜。

　　6、有毒化學制劑（清潔劑、殺蟲劑）應當單獨上鎖寄存，遠離食物。

　　7、及時久理已損壞的物品和已變質的食物。

　　8、保留好所有損壞物品的記載，這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。

　　9、在貯存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，辦理存貨質量。

　　10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

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